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Sabot- Corne qui enveloppe la partie antérieure du pied du cheval.
Saillie- Pour un étalon, c'est couvrir une jument. Elle peut comporter plusieurs sauts.
Sexe- Il en existe trois sortes : les femelles, les mâles et les Hongres.
En plat et au Trot, les plus prestigieuses épreuves, sont interdites aux Hongres; contrairement à l’Obstacle où toutes les épreuves leur sont ouvertes. Sous les ordres- Annonce faite aux concurrents du départ imminent de l’épreuve.
Ils sont donc sous les Ordres du Starter et entrent dans les boîtes de départ (pour le Galop), se placent derrière les élastiques (pour l’Obstacle ou le Trot) ou se rangent derrière la cellule Photo-électrique ou l’Autostart (pour le Trot). sportingbet- Site de paris en ligne pluridisciplinaires qui fait entre autre des paris sur les Courses hippiques
Starter- Officiel chargé d'assurer le départ des Courses.
Stayer- Ce terme désigne un cheval affectionnant les Parcours de longue haleine (2800 m. et +).
Steeple-chase- Parcours fait d’Obstacles différents (haie, barrière, talus, rivière, etc ...).
Stud-Book- Registre où est inscrite la généalogie des différentes races.
En France, il y a un Stud-Book du pur-sang et un Stud-Book du demi-sang ou Trotteur français. Sulky- Sorte de petite charrette rattachée au cheval, sur laquelle le Driver est installé lors d'une course de Trot attelé.
Suros- Ex-croissance osseuse qui peut provoquer une boiterie.
Une palpation minutieuse du canon peut révéler cette malformation qu'un oeil averti peut également déceler.
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